加工制作螺螄粉需要哪些食品機(jī)械設(shè)備來(lái)幫忙呢？
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2019-3-26 15:03:24
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螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味。它是柳州地方特色的有名小吃。
螺螄粉中的米粉由常見的大米制作，Q彈勁道；湯料由螺螄、八角、辣椒等多種香料熬制而成，酸辣鮮香、風(fēng)味獨(dú)異。那么，當(dāng)傳統(tǒng)手工制作的螺螄粉進(jìn)入工業(yè)生產(chǎn)線，又需要哪些食品加工設(shè)備來(lái)幫忙呢？
螺螄粉既然是粉類小吃，米粉的制作自然非常重要。米粉制作時(shí)先要把大米磨成漿，然后蒸煮熟透，然后擠成細(xì)條就成了米粉。在工業(yè)生產(chǎn)中，就由米粉機(jī)來(lái)完成這些工序。米粉機(jī)采用自動(dòng)化生產(chǎn)，操作人員只要將洗凈浸泡后的大米放入進(jìn)料口，大米就會(huì)變成米粉從出料口出來(lái)。其中蒸煮、擠條等程序無(wú)需操作人員參與，機(jī)器可自動(dòng)完成。米粉機(jī)不僅效率高，制作出的成品更是爽滑勁道，不輸給手工制作。
螺螄粉顧名思義，制作過(guò)程中肯定需要螺螄。正宗螺螄粉的配料里沒有螺肉，螺肉只在熬制湯料的時(shí)候用到。將螺螄殼肉分離不是個(gè)簡(jiǎn)單任務(wù)。要想滿足大量生產(chǎn)需求，光靠人工取肉可不行。這時(shí)我們就要用上螺螄取肉機(jī)。取肉機(jī)的工作程序其實(shí)不難：先把螺螄殼粉碎，通過(guò)注水的分離軸時(shí)，碎螺螄殼就會(huì)和螺螄肉分離。取肉機(jī)在分離殼肉的時(shí)候還會(huì)把螺螄內(nèi)臟一起分離，保證高效率的同時(shí)保證了螺肉的干凈。
有米粉，有螺螄美湯，有酸筍、花生、油炸腐竹、蘿卜干、青菜等配料的合成，一碗美味的螺絲粉就讓人一飽口福了，更讓人稱贊不已，回味無(wú)窮。